在烘干界，不得不提到的就是熱空氣能烘干處理系統，在烘干物料上來說，不得不說的就是食用菌烘干，大家熟知的就是香菇烘干。
現在，平菇烘箱是我們國家外市場上上平菇肉制品中最好量、最單一化的制造手段。從而延長平菇烘箱的的品質，研究平菇的烘箱加工過程與存放有其實用的現實意義。現在來說一，利用空氣的能烘箱裝備來烘箱，技術水平早已相對成長期。
從生物學觀點，香菇烘干主要是利用空氣能烘干設備去除細胞間的游離水。為了便于貯藏，防止因溫度、濕度過高使有機體產生變質與霉變。一般要求干香菇貯藏含水率在13%以下，為了使香菇朵型完整，減少脆裂破損，烘干終止含水率在10%以上。而傳統的烘干工藝、品相已經遠遠達不到市場的需求，瀕臨淘汰，新穎健康空氣質量能真空干燥機 橫多降生，迅速占領了市場。
從工具學的觀點，常溫、非常烘干的整個過程是廢料原水液化的的整個過程。水原子從液太換為氣態，要求消化勢能，人工客服常溫、非常烘干基本是過流常溫、非常烘干，所需要的形成是用與暖空氣或升溫的干氣浪的接連或間歇式接處而兌換，同時依賴于這類氣浪，偷走剛體蒸餾弄出來的水，達標廢料常溫、非常烘干的目的意義，熱是原子移動的類型，的溫度愈高，水原子熱移動愈競爭，愈易兌換液化勢能化為氣態原子而靈動飄逸的。
香茹的保存，享用菌干食物應在低溫15℃下述，對相對濕度50%已內，在遮光的水平下，食物含水分率13%下述保存，若硬塑通風小產品包裝，放上一些干澀劑如生熟石灰與脫氧劑(鐵粉這種的)，以避免防氧化褐變，若以金屬袋大產品包裝，能否用兩重金屬袋全面提升通風以避免損毀，金屬袋以聚乙稀或聚乙稀為宜，不還能用聚氯乙稀，以避免氯陽離子逸出而滲透食物。
獲取恒溫缺水的方案，常見炎熱庫(在冷表中0℃這些)儲藏，以泡末塑或稻殼隔熱材料，借肋于制冷設備劑氨或弗利昂由介質液體狀態改成氣態時候，用蒸發掉器產熱減低庫溫。若為用容易的塑聚酯薄膜粘聯密封蓋，用氯化鈣硫化鋅融化吸水性室內溫度下降，可達室內溫度下降缺水結果，融化的氯化鈣介質液體用汽蒸沉淀可多個使用的。
