在平菇生長過程中，雜菌的存在是不可避免的，想要利用入藥菌烘干機機烘干出來好品相的平菇，就要在平菇生長過程中做好準備。
平菇生產的的多個基本原則，均有或者遇到雜菌的污染，必要隨時消滅。較為常見的雜菌大部分有下面的哪幾種:
(1)細菌病毒:污染多數發生在母種斜面上，對原種、栽培種危害都比較輕。細菌污染的特點是:繁殖快，一般接種后10---24小時就能表現出來。
有效預防方法步驟:
十是試管冷凝器水干后再展開疫苗注射；
第二預防接種針特定得用火柱滅菌處理；
三是培養室溫沒法遠遠超出25℃；
四是斜面培養出來好后擺放24個小時，洞察分析確無沙門氏菌嚴重污染再接枯草芽孢桿菌。
(2)青霉和木霉:青霉菌危害常見于原種和栽培種，侵入后很快萌發成菌絲，覆蓋在培養基表面，木霉菌生長在子實體形成期。出現這兩種雜菌時，應及時挖除。
青雄菌:初期和平菇一樣，長出白色菌絲，但不久就產生青色的孢子，這種菌的繁殖溫度是30℃左右。因此，在夏季高溫時節，要特別注意青霉菌的防治。
木結核菌:初期為白色致密的平坦菌絲，而后在基質邊綠出現綠色，在溫度3℃左右繁殖很快。
(3)毛霉和根霉:這兩種雜菌發生污染時間較早，一般播菌后4---5天就開始發現灰白色的菌絲并很快形成大量黑色孢子，危害平菇，應及時挖除。
大毛細菌:這種霉菌的繁殖力很強，只要3---5天，就能長滿全畦，大毛霉菌菌絲發生初期為白色，以后產生黑色的孢子，繁殖溫度為30℃左右。
(4)黃曲霉:在高溫高濕的環境中易發生，產生大最黃色孢子，對人體有害，應及時防治。
(5)鏈孢霉:在夏季高溫季節容易發生，產生大量桔紅色粉狀孢子，危害極大。可用0.05%高錳酸鉀溶液浸泡瓶子后使用。
防冶技術:青霉菌、木霉菌和大毛霉菌是平菇栽培中發生最普遍的雜菌，但它們的繁殖溫度都比平菇高。因此，要特別注意溫度的調節。一旦發現雜菌污染，應及時將雜菌部位的培養基清除掉。雜菌周圍的培養料，可用酒精棉球消毒，也可用0.1%---0.2%的多菌靈消毒。若雜菌面積超過所種面積的20%，就應將培養料全部消除干凈，深埋或燒掉。采用藥劑防治雜菌，對平菇生長發育都有一定的影響，所以最根本的是讓平菇菌絲盡快地在培養料中繁殖起來，以增強抵抗雜菌的能力。此外，還應注意以下幾點:
(1)選購良好率牢固的微生物菌種，以改善抵御雜菌傾入的實力。
(2)的控制好分階段塑造狀態，如拌料水、穩固度。
(3)鍛煉常溫度不可過高，應始終保持在20---27℃之間。
(4)確保四周區域食品衛生，教育培養室要要注意通風工作送風。
(5)發生的鏈孢霉環境污染時，器具要徹底解決過濾除菌，主要是防止滋長，并適量就越大微生物菌種采收量。
在平菇生長的階段，一定要細心小心，只有保證了平菇的質量，才能利用享用菌烘烤機烘干出高品相的平菇。
